Ko Salmonella he karaehe o te enterobacteria karamu-kino i te whanau Enterobacteriaceae.I te tau 1880, ka kitea tuatahitia e Eberth a Salmonella typhi.I te tau 1885, ka wehea e Haramona te Salmonella cholera ki roto i nga poaka.I te tau 1988, ka wehea e Gartner a Salmonella enteritidis mai i nga turoro me te mate pukupuku whakapeka.A i te tau 1900, ko Salmonella te ingoa o te akomanga.
I tenei wa, kua tohatohahia nga mate paihana Salmonella ki te ao katoa, a kei te piki haere te mate i ia tau.
Nga ahuatanga pathogenic
Ko Salmonella he huakita Gram-negative me te rakau poto, te rahi o te tinana (0.6 ~ 0.9) μm × (1 ~ 3) μm, he porotaka nga pito e rua, karekau e hanga i te pākākano me te pua pua.Ki te haki, he motile a Salmonella.
Ko te huakita karekau he hiahia nui mo te kai, a, he maha nga wa e whakamahia ana e te ahurea wehe he tikanga tautuhi intestinal.
I roto i te hupa, ka kohukohu te reo, ka tohe i roto i te reo agar i muri i te 24h hekitanga ki te whakaputa i nga koroni iti maeneene, paku teitei, porowhita, translucent hina-ma.Tirohia nga Whakaahua 1-1 me 1-2.
Whakaahua 1-1 Ko Salmonella i raro i te karu i muri i te paninga Gram
Whakaahua 2-3 Ko te ahua o te koroni o Salmonella i runga i te reo chromogenic
Nga ahuatanga mate mate
Ko te Salmonella te toha whanui ki te taiao, ko te tangata me nga kararehe penei i te poaka, te kau, te hoiho, te hipi, te heihei, te parera, te kuihi, me era atu.
Ko etahi o nga Salmonella he maha nga kaihautu, penei i te Salmonella abortus i roto i nga hoiho, Salmonella abortus i roto i nga kau, me te Salmonella abortus i nga hipi ka mate materoto i roto i nga hoiho, kau me nga hipi;Ko Salmonella typhimurium anake ka whakaeke i nga poaka;Ko etahi atu Salmonella kaore e hiahiatia he kaihautu takawaenga, he ngawari te hora ki waenga i nga kararehe me nga kararehe, nga kararehe me te tangata, me te tangata ma nga huarahi tika, ara kore ranei.
Ko te huarahi matua o te tuku o Salmonella ko te ara kena, ko nga hua manu, nga heihei, me nga hua mīti te tino kawe o te salmonellosis.
Ko te mate Salmonella i roto i te tangata me te kararehe karekau he tohu me te huakita, ka kitea ranei he mate whakamate me nga tohu haumanu, tera pea ka whakararu te ahua o te mate, ka piki ake te tere o te mate, ka whakaheke ranei i te whakaputa uri o te kararehe.
Ko te mate o te Salmonella ka whakawhirinaki te nuinga ki te momo o Salmonella me te ahua tinana o te tangata e kai ana.Ko Salmonella cholera te mate kino rawa atu i roto i nga poaka, whai muri ko Salmonella typhimurium, me te parera Salmonella he iti ake te pathogenic;Ko te hunga e tino whakawehia ana ko nga tamariki, nga kaumātua, me te hunga mate mate mate, ahakoa he iti noa iho, he iti ake ranei nga riaka pathogenic ka taea tonu te pahana kai me nga tohu haumanu kino atu.
Ngā mōrearea
Ko Salmonella te tukumate zoonotic tino nui i roto i te whanau Enterobacteriaceae, a, he nui rawa te mate o te paihana kai huakita.
I kii mai nga Pokapū mo te Mana Whakaora me te Aukati i te mate ko Salmonella te kawenga mo te 33 o te 84 o nga mate paihana kai huakita i puta i te United States i te tau 1973, e kii ana mo te nui rawa o te paihana kai me te 2,045 paihana.
Ko te ripoata-a-tau 2018 mo nga ahuatanga me nga puna o te zoonoses i whakaputaina e te European Food Safety Authority me te European Center for Disease Prevention and Control e whakaatu ana tata ki te 1/3 o nga pakarutanga o te mate kai i roto i te EU na Salmonella me te salmonellosis te tuarua. he maha nga korero mo te mate gastrointestinal tangata i roto i te EU (91,857 nga keehi kua whakaatuhia), i muri i te campylobacteriosis (246,571 nga keehi).Neke atu i te 40% o te paihana kai a Salmonella i etahi whenua.
Ko tetahi o nga aitua nui rawa atu o te ao o te salmonella kai paihana i puta i te tau 1953 i te wa e 7,717 nga tangata i paihana, e 90 i mate i Sweden i te kai poaka kua poke i te S. typhimurium.
He tino whakamataku a Salmonella, me pehea te aukati i te mate me te horapa i ia ra?
1.Whakakaha te akuaku kai me te whakahaeretanga o nga kai.Aukati i te kai, nga hua, me te miraka kei poke i te wa e rokiroki ana.Kaua e kai i te kikokiko mata, te ika, me nga hua.Kaua e kai i te kikokiko mai i nga heihei mate, kua mate ranei, i nga kararehe kararehe ranei.
2. I te mea ko nga namu, ko te kaokao me te kiore he takawaenga mo te tuku o Salmonella.No reira, me mahi pai tatou ki te whakakore i nga namu, te kiore, me te kaokao kia kore ai e poke te kai.
3. Hurihia nga tikanga kai kino me nga tikanga noho hei whakapai ake i to punaha mate.
Wā tuku: Apr-03-2023